Rezept für Bison-Tacos
Bison Tacos
Zutaten
- 400 g Bisonsteak (z. B. Flanksteak oder Cuvette)
- 3 EL Sojasauce
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Honig
- 1 TL Chili (nach Geschmack)
- Saft von ½ Limette
- Salz und Pfeffer
- 100 ml Reis
- 1 rote Zwiebel, in Streifen
- 1 Paprika, gewürfelt
- 1 EL Chipotle in Adobo
- 8 kleine Tortillas
- Salsa
- Guacamole
- Limettenspalten und grobes Salz
Zubereitung
- Sojasauce, Olivenöl, Honig, Chili und Limettensaft zu einer Marinade verrühren.
- Das Bisonfleisch mindestens 2–3 Stunden in der Marinade ziehen lassen.
- Fleisch aus der Marinade nehmen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer sehr heißen Pfanne oder auf dem Grill 3–5 Minuten pro Seite braten.
- Das Fleisch 5 Minuten ruhen lassen und anschließend quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden.
- Zwiebel und Paprika kurz in etwas Öl 3–5 Minuten anbraten. Chipotle unterrühren und abschmecken.
- Tortillas mit Reis, Gemüse und Bisonfleisch füllen. Mit Salsa, Guacamole, Limette und grobem Salz servieren.
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