Opskrift på Bison Stew
🥘 Bison Stew
Ingredienser
- 600 g bisonkød i tern (fx tykkam)
- 2 spsk olie
- 1 stort løg
- 2 fed hvidløg
- 2 gulerødder
- 2 stilke bladselleri
- 2 spsk tomatpuré
- 1 dåse hakkede tomater
- 5 dl oksefond eller bouillon
- 1 glas rødvin (valgfrit)
- 2 laurbærblade
- 1 tsk paprika
- 1 tsk tørret timian
- ½ tsk chili (efter smag)
- 2 kartofler
- Salt og peber
- Evt. persille til pynt
Fremgangsmåde
- Skær kødet i mundrette tern. Hak løg, hvidløg, gulerødder og bladselleri groft.
- Brun kødet i olie i en stor gryde. Tag det op og læg til side.
- Sautér løg, hvidløg, gulerødder og bladselleri i gryden i et par minutter.
- Tilsæt tomatpuré og lad det brænde kort af. Hæld hakkede tomater og evt. rødvin ved, og kog op.
- Kom kødet tilbage i gryden sammen med fond, laurbærblade, paprika, timian og chili.
- Lad retten simre under låg i ca. 2 timer, til kødet er helt mørt.
- Tilsæt tern af kartofler de sidste 30 minutter af tilberedningen.
- Smag til med salt og peber, og drys evt. med frisk persille inden servering.
Du kan bestille vores lækre bisonkød lige her
Se vores andre opskrifter
Opskrift på Bison Stew
Mør, krydret og fyldt med varme smage – bisonstew er simremad, når det er bedst.
Opskrift på Bisonbøf med skjult æg
Bisonbøf med overraskende midte – et blødkogt æg, der gør retten ekstra saftig.
Opskrift på bison estouffade
En fransk-inspireret klassiker, hvor bison og rødvin smelter sammen i en fyldig gryderet
Opskrift på Bison Tacos
Grillede steaks i små bidder – serveret med ris, grønt og masser af smag i tacos.
Opskrift på bisonburger
Den ultimative burger – saftige bøffer af bison toppet med ost og dit yndlingstilbehør.
Opskrift på Bison Tortillas
Marineret bison, friske grøntsager og stærke noter samlet i bløde tortillas
Bestil bisonkød direkte fra vores gård
Hos Randeris Bison opdrætter vi vores dyr med respekt for naturen og i dyrenes eget tempo. Bisonerne går ude hele året i familiegrupper og slagtes nænsomt – uden stress og lange transporter. Resultatet er mørkt, magert og smagfuldt kød af høj kvalitet.
Vi sælger kødet direkte fra gårdens fryser i afmålte pakker – klar til brug i køkkenet. Udvalget varierer alt efter sæson og slagtning, men vi har altid både klassiske udskæringer og spændende specialiteter. Du kan se det aktuelle udvalg herunder.